Wenn ihr dieses Fläschchen öffnet, werdet ihr euch vermutlich erstmal denken „Was ist das denn?“. Wie ein Rum riecht der Saint Benevolence für europäische Nasen im ersten Moment nicht. Doch es handelt sich hier um eine der authentischsten Abfüllungen zu dem Thema, die wir je hatten. Auf der Basis von lokal angebautem Zuckerrohr und nach einer spontanen Gärung des Zuckerrohrsafts mit Wildhefen aus der Luft wird traditionell in kleinen, handbetriebenen colum stills destilliert. Das Ergebnis wird nicht gelagert, sondern wie schon vor Jahrhunderten direkt abgefüllt. Einzig die Reduzierung auf 50% Vol. unterscheidet ihn von Haiti-Rum früherer Zeiten. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Funk-Feuerwerk mit einer Würzigkeit, die gleichzeitig fruchtig, würzig und salzig zu sein scheint. Ein Rum für echte Entdecker, die sich von seiner ungestümen Komplexität nicht abschrecken lassen. ​